白萝卜400公克,排骨600公克,姜片适量,香菜适量,香油适量,盐1小匙,水2000㏄,米酒120㏄
1.排骨切块放入沸水中汆烫去除血水;白萝卜去皮切滚刀块,放入沸水中汆烫去除辛辣味,备用。
2.将作法1的排骨块、白萝卜块及所有调味料放入沸水中以大火煮至沸腾。
3.转小火继续煮约30分钟,起锅前放入香油及香菜即可。
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