牛蒡1支,红萝卜1条,牛肉薄片200公克,太白粉适量,煮汁:50㏄,水150㏄,酱汁:6公克,米酒30㏄,鲜美露30㏄
1.先以刀背刮除牛蒡表皮,先切成10公分长短后,再纵切成四等份。
2.红萝卜洗净去皮后,先切成10公分长短后,再纵切成四等份。
3.煮汁和作法1的牛蒡煮至滚沸后,改以小火煮约5分钟后,再放入作法2的红萝卜同煮约5分钟至食材稍微变软。
4.将牛肉薄片摊平,涂抹上一层薄薄的太白粉,放入作法3的牛蒡和红萝卜后捲起。
5.取平底锅倒入适量油烧热后,放入作法4的牛肉捲煎至上色后,将混合搅拌均匀的酱汁倒入,以小火煮至酱汁略收起锅盛盘即可。
Tags:牛肉八幡捲,牛,