新鲜鲞鱼一条(一斤左右),葱姜若干
1.将鲞鱼洗净(可带鳞),用料酒和少许盐腌制15分钟。
2.加葱姜上旺火蒸8分钟,拣去原来的葱姜,在汤汁里加适量蒸鱼豉油或生抽。
3.然后在蒸好的鱼身上放上葱姜细末,淋上热油爆香即可。
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