材料：
1。鸡腿：两只 （去皮，切块，洗净，抹干） 2。花生米：一大把 酱料： 蒜茸： 1 大匙； 干辣椒：去籽，切大块 酱油：3 大匙 蜜糖：3 大匙 （可用麦芽糖代替） 香醋：1 大匙 黄色芥末酱：1 大匙 （可以不用） 黄糖：1 大匙 （可调整）
做法：
1。鸡腿用盐、鸡精粉、黑胡椒粉、姜茸一茶匙用手抓抓搅拌后，腌制半小时；
2。地瓜粉（番薯粉）放在一盘子上，将鸡块一块块铺上地瓜粉，并稍微用手压压，使到鸡肉可以吃进多一点的粉，这样炸起来比较脆；
3。热锅热油，中火将鸡块炸熟；用厨房纸巾吸干多余油汁；
4。将锅内的油捞去杂质，再将炸过的鸡块翻炸一次，这次的翻炸能够将鸡块的酥脆度保持住，也能将那些未彻底煮熟的鸡块煮熟，非常重要；（一边翻炸，一边准备酱料）
5。炸好的鸡块已经是金黄色，捞起吸干油汁；将花生米倒入油锅，炸一分钟即可，放置一旁；
4。准备酱料：爆香蒜蓉；加入干辣椒块，然后加入上述所有的酱汁，稍微煮一下，将鸡块、花生米倒入翻炒片刻， 均匀粘上酱汁；
5。上桌了，开一瓶啤酒，切一厚片柠檬放入啤酒中，开始享受啤酒炸鸡吧！
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