材料：
A：面粉200克，烫水80克，冷水35克左右，盐少许 B：白萝卜丝250克，鸡蛋2枚，虾皮10克，香菇1个，盐适量，油适量
做法：
【饼皮制作】：面粉和少许盐放入盆中，烫水冲入面粉，用筷子搅散成面片状，酌量加入冷水揉成光滑柔软的面团后放入盆中，盆子上边盖好湿纱布，醒约30分钟。
【馅料准备】：虾皮放入水中浸约5分钟，捞出沥干水分。香菇切成小丁备用。鸡蛋打散备用。
1、白萝卜刨丝，放入一勺盐拌匀，静置15分钟左右，将白萝卜丝取出挤干水分。
2、烧热锅，放入一大勺油烧热，倒入鸡蛋液翻炒熟，盛出备用。
3、热锅中再加入一大勺油烧热，放入香菇丁和虾皮翻炒出香味，加入适量的调味料，再将挤干的萝卜丝放入锅中一起翻炒片刻，关火后加入鸡蛋拌匀成馅料。
【馅饼制作】：
1、醒好的面团平均分成8份。
2、用擀面杖压平，包入馅料收口。
3、用手轻轻拍扁成饼状。
4、锅中放入两大勺油烧热，关成中小火，将做好的馅饼逐个排入锅中。
5、中小火煎制饼两面金黄即可。
小诀窍
1、馅料可以放一些自己喜欢的东西，比如可以加点香葱，香菇不放也可以，萝卜丝稍微刨粗些，不然就吃不出萝卜味儿了。
2、包入的馅料不固定多少，我赶脚皮薄馅多更好吃，看你自己喜欢怎么吃，可以随意哦。
3、虾皮如果很咸很咸，可要酌量放。
4、别的没啥了，总之馅料可以随意整，爱怎么吃各自发挥。
（创建于2015-04-02）
