蔓越莓发糕的做法,蔓越莓发糕怎么做好吃

蔓越莓发糕的做法

材料:

原料:面粉200克,地扪蔓越莓干50-60克,糖25克,酵母3克,温水180-190克 烹调:用蒸锅或者蒸箱蒸,上汽后蒸25-30分钟

做法:

1. 将所有原料准备好;

2. 蔓越莓干再切小一点;

3. 酵母粉用温水化开;

4. 面粉、酵母水、糖混合在一起,搅拌成面糊;

5. 加入切好的蔓越莓小丁;

6. 用筷子搅拌均匀;

7. 将面糊倒入模具,盖上保鲜膜室温发酵到原来的两倍大;

8. 凉水上锅,大火烧开,上汽后转中火蒸25-30分钟,关火再闷3-5分钟出锅切块食用。

小诀窍

1. 加多少蔓越莓随心情哈,但也不要太多,看不到面也不好吃;

2. 水也是哦,跟面粉的吸水性有关,一般加到用筷子能搅动的面糊就可以了,水太多有可能不松软;

3. 将蔓越莓切成小颗粒显得更多,不信试试哦;

4. 模具最好选用活底的蛋糕模,便于脱模,没有也没关系,用刀轻轻划一圈就能脱下来;

5. 也可以将蔓越莓换成葡萄干、大枣什么的,喜欢什么就放什么,但一定要选用好品质的,我一般都买地扪的。

6、我用的是一个5寸的活底蛋糕模,有点小,出去买个菜的工夫发过头了,回来一看面都流出来了,赶紧都捞回去开蒸。家里还有一个8寸的活底蛋糕模,但似乎有点大,怕发不太高,蒸出来厚度不够不好吃,我想如果用8寸模具的话,原料再翻一倍差不多,这个量我估计用6寸的蛋糕模能正好。

7、不管用什么模具,好吃就行,想当年我老妈蒸发糕哪有什么模具,都是直接放蒸屉布上蒸,一样暄软好吃。加了蔓越莓的当然更好吃,放假3天做了两次,第一次蒸完没吃够,又蒸了一次,我家那挑食的臭小子空嘴都能吃两块,估计这个东西以后就是我家餐桌上的常客了!

(创建于2015-03-26)

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