中筋面粉(300克) 红豆沙馅(360克) 水 (200克) 酵母 (3克) 水滴形巧克力豆 (适量)
1:将面粉、水、酵母倒入面包机中
2:选择和面程序开始搅打面团
3:一个和面程序结束(30分钟),面团已经搅打得比较光滑
4:取一小片面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此时面团已经揉至扩展阶段,可以做包子了
5:将面团取出滚圆
6:放入大盆中,包上保鲜膜,送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度)
7:待面团发酵至两倍大时停止发酵
8:将面团取出重新揉圆
9:搓成长条状
10:分切成45克左右一个的小剂子
11:然后逐一搓圆
12:取一个小面团,擀成圆形面皮,取30克红豆沙馅搓成小球放入面皮中间
13:将面皮包起
14:捏紧,收口朝下,搓圆
15:将面团整成水滴状,前尖后圆,用尖口剪刀剪出刺猬的尖刺
16:最后用巧克力豆做成刺猬的眼睛,放入蒸格,中间留空
17:盖上锅盖,大火蒸15-20分钟即可
18:关火后不要开盖,虚蒸5-8分钟后再开盖即可食用
Tags:豆沙包,刺猬豆沙包,小刺猬豆沙包,豆沙,刺猬,