材料：
鸡1只 蒜头6瓣，小红葱6粒，辣椒干8条，老姜40g，南姜70g，黄姜30g，香茅3支，马来盏粉1小匙，咖喱粉1茶匙，浓椰浆半碗，炒香椰丝半碗，咖喱叶两束
做法：
1、辣椒干泡水去籽，姜，葱和蒜去皮，把所有材料捣烂，香茅拍扁。、
2、鸡清理干净后斩大块状，加少许生抽，盐和玉蜀粉腌2小时，下油锅炸至七分熟，盛起沥油。
3、锅里留3汤匙油，加入（1）的材料以慢火爆香，加入马来盏粉、咖喱粉和咖喱叶继续炒香。
4、将鸡块倒入锅内拌匀，倒入半杯水以小火焖煮15分钟，加少许盐/鱼露调味。
5、再倒入浓椰浆和炒香椰丝拌匀即可。
小诀窍
～喜欢吃辣的可多加几条辣椒干。
（创建于2014-11-10）
