芋头1个,冰糖适量,糯米粉300克,木薯粉150克(可有可无),猪板油1勺(可有可无)
1、芋头削皮切块,放入压力煲加入水和芋头平齐,加入冰糖。
2、压力煲煮10-15分钟,煮熟后,用勺子搅拌成泥,放凉备用。
3、糯米粉:木薯粉按2:1比例,用温水拌匀。没有木薯粉直接用糯米粉即可。
4、把粉团搓成球型,然后用大手指头插中间。
5、慢慢旋出一个窝,放入芋泥,然后合上。
6、用两只手把芋泥汤圆搓圆了。
7、锅中加水,烧到7-8成热就可以把汤圆下入锅里。
8、一直煮到汤圆漂浮起来,再煮个5-6分钟就熟了。
1、糯米粉里可以加入适量藕粉或者木薯粉,也可以加入一些葛根粉。加入藕粉是为了有透明感,葛根粉是更劲道。当然直接就用糯米粉也可以
2、要温水和面。
3、可以自制芋头、芝麻、花生或者猪肉馅料。
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