材料：
主料： 彩云雕 鲜活1条 卤水豆腐 1斤 芹菜根茎 适量 胡萝卜 小半根 生姜 1小块 芹菜叶 若干 配料：葵花籽油、酱油、糖各适量
做法：
1、芹菜根茎和叶分开洗干净。
2、生姜拍扁。
3、胡萝卜切片。
4、豆腐大油锅炸后，滤干油。
5、鱼腹部划刀，下油锅烧煎。
6、余下些油，下生姜、芹菜根茎和胡萝卜翻炒。
7、将鱼叠在这些蔬菜上面，倒入炸好的豆腐，加适量清水、酱油、糖，盖上盖子大火烧开。
8、再小火慢炖，仔细观察水量，水少，可以适量加些，在快好前5分钟，将芹菜叶全部倒入，一起大火烧开。
9、不用再放鸡精和老酒，可以直接出锅，一样非常美味！
（1.0分1位）
