材料：
饼皮： 无盐牛油(Unsalted Butter) 120gm 糖粉 30gm 盐 1/4茶匙 蛋黄一粒 低筋面粉 280gm 黍米粉 25gm 泡打粉 1/4茶匙 一粒蛋，蛋白只要一半，轻轻搅匀，要做搽饼用途。 馅料： 凤梨一粒（凤梨去皮磨细） 冰糖 150gm 桂皮 1寸 丁香 2朵
做法：
【馅料做法】：
1、凤梨去皮磨细，把磨细的凤梨倒入锅里加入冰糖、桂皮及丁香，慢火煮至汁干成果酱金黄色为准。
2、离锅熄火，待凉后搓成每份5gm小球。
【饼皮做法】：
1、将牛油，糖粉，盐打发，加入蛋黄继续搅拌均匀。
2、面粉，黍米粉，发粉过筛，加入（1）揉均匀，不贴手就可以了。不要继续揉，不然会出油。
3、将面团分成每份10gm，压扁后包入一份凤梨馅（5gm)，再用小剪刀剪几下后，排在已搽油的烘盘。
4、放入预热烘炉，以170度烘15分钟至定型后， 取出待凉才搽上蛋液，继续以170度烘15分钟或至熟，即可取出待凉收在不透风罐子。
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