肉车的意思是起步慢、加速慢、或驾驶人员技术不好，车反应过慢的意思。1、造成肉车的因素通常是车排量较小，起步乏力或是汽车较长时间未保养；2、造成汽车发动机积碳太多，进而发生肉车的情形。
假如开车起步的时候肉主要看车主的起步方法是不是正确，也看车的保养。车的重量可以直接影响车肉不肉。实际上这些道理非常容易理解。在动力、扭矩和排量一样的情形下，车越重，运行的速度越慢，开起来觉得更肉。
重量轻，运行越快。因此在设计车子时，会因为重量等级不一样而有不一样的排量。因此平时汽车保养十分关键。对日常保养稍有大意不但会给车子造成不必要的伤害并且危害安全驾驶。