我们都知道，螃蟹是很不错的一种秋季美食，它吃法比较多，有些人会煮着吃，有些人会蒸着吃等等。蒸螃蟹是有一定讲究的，尤其是蒸螃蟹的方法。那么螃蟹是放盘子里面蒸还是直接蒸呢？
螃蟹放盘子里蒸还是直接放篦子上蒸
一般情况下，蒸螃蟹的时候直接放蒸笼篦子上蒸就可以了，不用放盘子里面蒸。
选择新鲜有力的螃蟹，然后将它们浸入水中，使螃蟹窒息。用刷子清洁螃蟹。注意螃蟹的正面和背面，其嘴和爪。 拆下绑住螃蟹的橡皮筋或皮套，然后将清洁的螃蟹爪向上放在板上。在螃蟹身上撒些盐，不要太多，只是一小层。将螃蟹放在蒸锅上，盖上盖子，中火煮沸。煮沸后，用小火和蒸汽煮约10分钟，关掉火，静置5至10分钟，然后上桌。
螃蟹是寒性食物，身体健康的人一次可以吃2只螃蟹，通常没有身体不适。身体虚弱的人或体质虚弱和寒冷的人不应多吃一只螃蟹。螃蟹本质上是冷的，进食后很容易加重不适感。
蒸螃蟹时要注意什么
1、在蒸煮螃蟹之前，请用清水和刷子清洁螃蟹，以免蒸煮不干净的螃蟹，否则可能导致沙子和泥土进入肠道和胃并影响健康。
2、清洁螃蟹后，可以将螃蟹浸泡在白葡萄酒中一会儿，使螃蟹喝醉，避免在蒸煮过程中反应过度剧烈和脚裂，这会影响味觉体验。
3、蒸完螃蟹后，您可以盖上盖子，让螃蟹继续在锅中煮一两分钟，使螃蟹更美味。
蒸螃蟹绳子要解开吗
不用。
绑扎的目的是确保大闸蟹肉的硬度，煮熟时不需要解开蟹肉，使蟹肉更坚固。当以这种方式蒸煮时，螃蟹不会挣扎，并且螃蟹的脂肪和螃蟹的糊状物不容易丢失。但是在擦洗时要特别小心，尤其是嘴和钳子。在蒸锅上蒸时，切记将蟹头朝下，肚脐朝上。
蒸之前，用绳子绑住蟹脚，以防止蟹脚掉落和蟹油在蒸煮过程中流出。如果没有绑好螃蟹，螃蟹就会爬行，抓起来不方便，容易抓握。因此，通常建议将其煮沸。首先，爪子不会掉落；其次，由于挣扎，黄色和油膏不会散开；捆扎在一起的时候，肉也不会发粘，味道会很坚硬。