破壁机成为现在一种主流的厨房用具，结合了多种机器的特点，功能非常齐全。但是网上流传着一种破壁机致癌的说法，这是真的吗。
破壁机绞肉的优点
当用传统的料理机来搅肉的时候，由于刀片的材质、坚固程度和耐用性都要远差于破壁机，电机的性能也和破壁机有很大的差距，因此在搅肉前必须将肉的骨肉去除掉，或者是只能用来搅纯肉。普通的料理机绞出来肉由于转速和转动力不够强大，最终得到的肉末和肉馅颗粒感是比较明显的，甚至还有有一小块一小块的肉，不能够绞成比较粘和顺滑弹牙的肉。 而如果是用破壁机来搅肉可发挥的余地就很大了，在做饺子或者狮子头这样的不需要将肉搅的很细的料理的时候，只需要通过把转动的档数调低和控制时间即可;如果要做比如云吞、Q弹牛肉丸和鱼汤这样的料理的时候，就可以通过高转速来制作，最后就能得到黏黏的、颗粒感细腻的肉泥和浓汤了。
破壁机可以绞肉吗
破壁机是可以用来绞肉的，破壁机不仅拥有料理机全部的功能，而且还结合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、研磨机等产品的功能。 但在用破壁机绞肉的过程中不能加水。 再就是，破壁机不是专门的绞肉机器，所以每次加入的肉量不能太多，需要分几次进行，最好将肉切得小一些。
破壁机的好处
1、对于年龄比较小的baby来说，只能直接吞食食物，而其肠胃功能也比较弱，如果每天只喂营养含量不高的白米粥显然是不够的。而破壁机则可以将五谷杂粮等营养价值高的食物搅拌成细腻的糊状料理，非常适合婴幼儿提前补充充足的营养，不至于输在起跑线上。因此破壁机制作出来的料理不管在吸收还是营养方面，都比较合适婴幼儿。
2、而对于年纪较大的人来说，其肠胃功能开始退化，咀嚼能力也开始退化。破壁料理机对老人起到的帮助和对婴幼儿起到的作用是类似的，都是有助吸收和营养上的更多补充。
3、而对于一些肠胃功能极差和需要特殊调理的病人，破壁机也能够起到很好的帮助作用，破壁机能够利用到平时一些利用不到的营养成分，比如鱼的骨头、鳞和眼睛，需要调理的人可以根据自己的需要组合食材，也更利于吸收。比如这2份38度精力汤的破壁机食谱就非常适合血糖偏高的人。
破壁机致癌真相
之所以会有破壁机致癌这一说法是因为破壁机那一圈密封圈，有些商家为了节约成本，采用普通的橡胶作为密封圈，加热后容易释放致癌物质，而正规的破壁机需要采用食品级硅胶材质作为密封圈。 一般的塑料分为7种规格，PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)、HDPE(高密度聚乙烯)、LDPE(低密度聚乙烯)、PP(聚丙烯)、PS(聚苯乙烯)、PC及其他类。比如第一级的PET，就像可乐瓶、矿泉水瓶等等，不耐高温，加热后会降解，产生致癌物质。 因此，我们在选择破壁机的时候，一定要询问是不是食品级的硅胶材料来作为密封圈的材质，并且一定购买质量可靠的，对于拿到破壁机要闻闻一些味道是不是刺鼻，都可能会有危害。还要看看有没有检测报告等等。