哈尔滨红肠哪个牌子好？它们分别是商委红肠、秋林•里道斯、正阳楼、哈肉联、一手店、裕昌等。小编为您整理了哈尔滨红肠，原是产于立陶宛的香肠，后在20世纪初传入中国，并不断本土化，最终成为哈尔滨特有的香肠产品。
商委红肠 中国
在哈尔滨本地人眼中，商委红肠的地位不可撼动。每到逢年过节的时候，商委红肠店门前总会排起长队，无不彰显着哈尔滨市民对商委红肠的喜爱。即便同一条街上也有秋林里道斯、哈肉联等大牌红肠的店面，许多人还是坚持排队去买商委红肠。
商委红肠之所以广受欢迎，主要在于商委红肠的品质几十年来没有走样，尤其是在原材料的处理上。商委红肠选用猪后腿肉，并将肉筋和筋膜全部剔除，同时红肠的瘦肉含量大，因此口感扎实有嚼劲，再加上商委红肠都是当天出炉并销售，非常新鲜。
商委红肠的烟熏味、咸味适中，蒜味则稍显浓厚，唯一的不足在于肠衣略硬，建议切片或剥离肠衣后食用。在商委红肠产品中更推荐儿童肠，没有肥肉丁，蒜味也比较弱，纯瘦肉更劲道，但儿童肠要比普通红肠更早售完，想要买到还需提早排队。
由于商委红肠秉承前店后厂的经营模式，是哈尔滨红肠中唯一一家没有连锁店的品牌，也不设分销处或网店，只能前往哈尔滨市道外区红旗大街上的商委红肠总店购买。最好是在上午进店购买，到了下午就很难买到商委红肠了。
秋林•里道斯 中国
秋林里道斯食品有限责任公司是原秋林集团旗下的秋林糖果厂，在2004年秋林集团改制中拆分出来并独立运营至今。旗下秋林里道斯红肠是哈尔滨红肠头部品牌，同时还生产秋林格瓦斯、酒心糖等多种知名产品。
里道斯红肠是哈尔滨最早的红肠产品之一，可追溯到1909年由秋林灌肠庄生产的立陶宛风味香肠，因红肠的俄语发音为“Ridousus”，而被称为里道斯红肠。但到了1957年，受诸多因素的影响，秋林红肠工厂被迫关停，里道斯红肠也被迫退出市场。
到了1996年，秋林糖果厂开始恢复里道斯红肠的生产，通过查阅档案、拜访曾经的灌肠技师，在老秋林雇员的共同协助下，整理配方工艺，秋林糖果厂终于在1997年复原了红肠的制作工艺，并在同年国庆节回归市场。
秋林里道斯是里道斯红肠的继承者，其遵循传统的加工工艺，特别是经典的熏烤工艺，坚持使用木料进行2次反复的熏烤，进一步增加了红肠的烟熏风味。
秋林里道斯红肠以猪瘦肉为主要原料，又添加牛肉增强肉感，切开能看到里面还有些许肥肉丁。点缀在红肠内部的肥肉丁，让红肠的肉香更浓郁，切片可见的白色肥肉粒也带来诱人的观感。考虑到并不是所有人都喜欢肥肉油腻的口感，秋林里道斯也提供了纯瘦肉制作的儿童红肠，但淀粉含量较普通红肠高出3%。
作为哈尔滨出名的特产，红肠自然是必带的伴手礼。在哈尔滨中央大街等游客往来的地方，可以看到秋林里道斯的门口络绎不绝，线下红肠多为散装销售，可以随意混搭，提供称重、真空塑封和寄运的服务。同时，秋林里道斯也入驻了主流电商平台，如果要送礼，线上销售的红肠有打包好的礼盒可选，也有简单的真空包装，方便日常选购。
另外需要注意的是，哈尔滨有两家秋林红肠品牌，一家是“秋林里道斯”，而另一家为“秋林食品”，虽两个品牌都带有“秋林”字样，但二者厂商并不相同，在购买时还需看准品牌。
正阳楼 中国
正阳楼是哈尔滨的老字号品牌，自1910年创立以来已有112年的历史，从一家熟食店铺，发展成为专业肉制品生产企业，拥有5万平米食品工厂和近百家销售网点。
松仁小肚是正阳楼的招牌美食，由正阳楼生产的儿童哈尔滨红肠也加入了松子，延续品牌的特色。儿童红肠是瘦肉含量较高的红肠，乳黄色的松仁点缀在红肠之其中，赋予红肠坚果的脂香，开袋即食肉香浓郁，又不会觉得油腻。
比起儿童红肠，正阳楼精品红肠就要传统一些，大蒜和肥肉丁的组合，让红肠具有猪肉油脂的芳香，而蒜味又很好的中和了肥肉的腻感。这款红肠使用传统的果木熏烤工艺制成，具有果木独特的芳香与浓厚的烟熏风味。正阳楼红肠的淀粉含量均在7%以下，优于现行哈尔滨红肠团体标准的10%要求，肉含量很足。
正阳楼红肠即秉承传统，也有创新，想体验传统哈尔滨红肠风味可以选择精品红肠，想体验不同更建议选择含松仁的儿童红肠。
哈肉联 中国
同商委、秋林里道斯一样，哈肉联也是享誉哈尔滨的知名红肠品牌。它历史可追溯到1913年由英商马前氏建立的“滨江物产英国进出口有限公司”，公司引进俄籍技师爱金宾斯的红肠加工技术，建成灌肠厂房，是哈尔滨较早一批生产红肠的企业之一。
虽是老牌红肠厂商，哈肉联却敢于革新，引入电烤工艺替代传统的熏烤做法。使用果木熏烤时，木屑燃烧产生的粉尘会附着在肠衣上，老哈尔滨人在吃红肠时会有剥肠衣的习惯，采用电烤工艺的哈肉联红肠则无需考虑粉尘的问题，揭开包装即可食用。
当然，哈肉联也并非放弃了传统的熏烤做法，在它的产品线内依旧可以找到使用传统烟熏做法的哈尔滨红肠。哈肉联红肠主要分为3种，分别是精制红肠、精红肠和普通红肠，除了普通红肠，精制红肠、精红肠都采用传统熏烤工艺制成。
传统炭烤工艺制成的红肠有浓郁的果木熏香，同时这两款香肠瘦肉含量也更高一些。精制红肠瘦肉占比高达96%，适合不喜欢吃肥肉的消费者；精红肠瘦肉占比为86%，含少量肥肉丁，综合下来比较均衡，适合初次尝试哈尔滨红肠的消费者；普通红肠的肥瘦比为3:1，肥肉丁更多。
另外哈肉联也有纯瘦肉的儿童红肠可选，价格比精制红肠还要便宜一些，但是单支红肠的重量只有85g，相对同品牌红肠小了1/3。
一手店 中国
成立于1989年的一手店是东北知名的熟食品牌，以酱猪蹄、哈尔滨红肠、洛杉鸡等熏卤制品为主，最大的特色在于所有产品均使用充氮锁鲜包装，保质期大概在一周左右。
虽然保质期较短，但一手店在哈尔滨、北京、沈阳、太原拥有4家分公司负责生产，并依靠华北、东北地区的多家门店就近销售。另外，一手店也入驻了深圳、三亚等南方城市，即便在南方也能体验东北味道。
一手店的红肠有普通红肠、精品红肠和儿童红肠三种，三种红肠的差距主要提现在肥瘦比之上。普通红肠的肥瘦比大概在3:1，精品红肠瘦肉占比更高一些，儿童红肠则是纯瘦肉肠。无论是哪一款，肉馅均采用猪肉与牛肉混合而成，口感扎实，经过果木熏烤的红肠烟熏味也很浓厚。
不同于其它红肠厂商广泛利用真空包装的做法，充氮锁鲜包装的一手店红肠新鲜度更佳，由工厂直接加工并发货，滋味和线下门店无差。只是充氮包装保质期只有一周，到货后最好尽快食用。
线上购买的一手店红肠均是现做现发，但发货时间受下单时间的影响，当天16点前下单的红肠通常会在第二天发货，但在16点之后就只能等到第三天。如果身边有一手店连锁门店，更推荐在线下购买。
裕昌 中国
成立于1981年的裕昌食品是哈尔滨当地有名的熟食品牌，以熟肉制品、熏制品为主，在哈尔滨拥有多家连锁门店。受到地域限制，裕昌在外知名度不高，但旗下红肠是首批获准使用“哈尔滨红肠”集体商标的产品之一。
“哈尔滨红肠”商标以哈尔滨的标志性建筑圣索菲亚大教堂为标志，由哈尔滨市红肠食品产业协会申请获得。由于目前并没有特定为哈尔滨红肠制定的国家或行业标准，哈尔滨市红肠食品产业协会于2014年在市质监大厦宣告成立，目的在于规范红肠品质。
除了申请商标，协会还推出了相应的红肠团体标准，对原料、淀粉含量等方面都进行了规范和要求，只有获得协会认证的产品才能使用“哈尔滨红肠”商标，这也成了辨别红肠是否正宗的一个重要标志。
裕昌红肠十分重视原料与工艺，选择冷却排酸后的猪后腿肉作为主要原料，含肉量足，红肠掰开能看到明显的玫红色肉粒；工艺则沿袭传统的果木熏制工艺，让红肠保留老式哈尔滨红肠经典的果木香和烟熏风味。
通常儿童红肠都是纯瘦肉肠，而裕昌儿童红肠令人意外的添加了少量肥肉碎，确保红肠有Q弹的口感，如果介意的消费者，在选购时还需注意。除此之外，裕昌儿童红肠和正阳楼儿童红肠一样，也添加了松仁，一边吃肉还可以嚼到清香的松仁。
对比同类哈尔滨红肠产品，裕昌红肠不仅淀粉含量在7%以下，优于红肠标准中淀粉含量≤10%的水平，而且在价格方面也很有优势。旗舰店红肠每斤售价在50元左右，而且添加了松仁的儿童红肠售价与普通红肠一致，性价比很高。
老鼎丰 中国
老鼎丰是哈尔滨是一家老牌的中式饼点企业，以月饼等中式糕点闻名，直到2013年才正式推出了哈尔滨红肠。老鼎丰的红肠生产历史虽短，但在业内也有着较高的地位，不仅是哈尔滨市红肠食品产业协会副会长单位，也是《哈尔滨红肠质量规范》的起草者之一。
由于老鼎丰红肠出现的时间较短，产品主要是精致红肠和儿童红肠两种基础红肠，肉馅均采用猪肉与牛肉混合而成，并采用传统的果木熏烤工艺熏制而成，二者的区别仅在于是否含有肥肉丁。
红肠中含肥肉丁的目的是保持红肠口感。由于红肠在加工中会经历风干和熏烤的工序，这两道工序造成了红肠中大量的水分流失，如果单用精瘦肉制肠，肉质十分干柴，而肥肉中含有的油脂，能在烟熏时释放出来，并渗入瘦肉之中，吃起来有脂肪的香味。
肥肉让熏烤过的红肠不再干柴，但也带来了油腻的问题，只不过老鼎丰的红肠添加了大蒜，能中合部分油腻味道。虽然老鼎丰红肠的保质期相较其它品牌短了1个月，但0-4℃低温条件下60天的保质期也能放心囤货。
秋林食品 中国
秋林食品和秋林里道斯一样，在2004年原秋林集团的改制中被拆分出来，并在2006年正式推出了秋林伊雅红肠。后在2012年，秋林食品被秋林公司回购，秋林伊雅红肠也成为现秋林公司旗下的产品。
为了和秋林里道斯做出区分，秋林食品的红肠被称为伊雅红肠，包装上伊雅红肠也与秋林里道斯红肠也有很大区别。伊雅红肠的包装以紫红色为主题色，而秋林里道斯红肠的包装多以红色和金色为主色调，差异非常明显。
尽管秋林食品经过多次变更，但老哈尔滨红肠中用的猪肉、牛肉、脂肪丁和大蒜仍被保留在其配方中，经熏烤后的红肠有浓郁蒜香，可中合肥肉丁带来的油腻味，同时烟熏味也很突出。
就淀粉含量而言，如果和秋林里道斯红肠对比，秋林伊雅红肠稍差了一些。秋林里道斯红肠的标称淀粉含量≤7%，而秋林伊雅红肠的标称淀粉含量≤10%，但3%的淀粉含量差距对红肠品质的影响十分有限，毕竟红肠本身的肉含量已经高达90%。
秋林食品在哈市有着不少工厂直营店，同时在线上也有官方的旗舰店渠道。在售价上，秋林伊雅和秋林里道斯基本一致。
达生 中国
哈尔滨达生肉类制品有限公司始建于1978年，自创立以来致力于红肠、茶肠等哈尔滨传统灌肠产品的生产加工，是哈尔滨市红肠协会的常务理事单位之一。
根据《T/HHCX 0001-2018 哈尔滨红肠》团体标准，红肠应该以猪肉、牛肉为原料，达生品牌旗下符合这一标准的有经典红肠和经典儿童红肠两款产品，这两款红肠均使用猪肉与牛肉制成肉馅，使用的香辛料也相同，味道差别不大。唯一的区别在于经典儿童红肠不含肥肉丁，肉质更饱满，吃起来也不油腻。
另一个系列——哈老派红肠，则使用用鸡肉替代牛肉，不符合哈尔滨市红肠食品产业协会在哈尔滨红肠标准中对哈红肠的定义，因此达生在包装上注明该产品为“熏煮香肠”。由于牛肉被鸡肉替换，风味红肠的价格也比哈尔滨红肠便宜一半左右。
除了自有产品外，达生还为哈埠食品代工，推出了三款以年代为名的红肠产品。1898年代肠和1958年代肠烟熏味、蒜香味差别不大，可体验到传统哈尔滨红肠风味，只是1958年代肠不含牛肉，肉感稍逊；2018款年代肠比较特殊，它是一款纯牛肉肠，适合想要体验劲道肉感的人群。
达生红肠在天猫开设了旗舰店，但为哈埠食品代工生产的年代肠仅在各大电商平台的哈尔滨红肠集合店中销售。
大羅新 中国
哈尔滨五常大羅新食品有限责任公司是一家拥有生猪养殖基地，并以此向下游延伸的食品加工企业，依托自有肉猪资源的优势，陆续开发出红肠、干肠和香槟肠的哈尔滨特色肉肠产品。
“大羅新”是成立于1921年的百年糕点品牌，其红肠的生产加工是从本世纪初开始，产品仅有传统红肠和纯瘦肉儿童红肠两种，但在猪肉原料和熏制工艺上，大羅新有其独特之处。
在影响红肠风味的熏制工艺上，大羅新红肠采用双重熏制工艺，相比单次熏烤的红肠拥有更浓厚的烟熏味，肥肉丁的油脂也能得到充分的释放，并渗入红肠之中，口感不会变得干柴，入口后油香四溢。
在猪肉原料上，大羅新充分利用自有三千亩生态牧场，为小猪建立了大范围的运动场，大范围扩充猪的活动空间，让猪的肉质更为紧实。此外大羅新牧场严格按照国标饲养，以纯粮食饲料和纯净水的喂养，从源头保证了猪肉质量的可靠。
网购哈尔滨红肠的价格都在55元/斤左右，而大罗新红肠的日常价约在46元/440g，相对实惠，而且促销时还能在低一些，是性价比很不错的选择。
道台府 中国
道台府食品有限公司成立于2007年，是新晋出道的哈尔滨红肠品牌，不仅获得了哈尔滨红肠食品产业协会的认证，还同哈肉联等老牌厂商一样获准使用“哈尔滨红肠”商标。
在道台府的背后，是一家有着近30年禽肉繁育养殖和食品深加工经验的四川铁骑力士集团。该集团是农业部国家生猪核心育种场，拥有优质的种猪资源，共有27个生猪繁育养殖基地，其中，在哈尔滨的生产基地，为道台府红肠提供新鲜的猪肉。
虽是新兴品牌，道台府红肠的口味却很接近传统，不但含有大蒜，还采用传统熏烤工艺，让道台府红肠拥有哈尔滨红肠中经典的烟熏风味。
现行的哈尔滨红肠团体标准要求传统型哈尔滨红肠淀粉含量≤10%，而道台府儿童红肠更进一步，淀粉含量达到了6%以下。和多数儿童红肠一样，道台府儿童红肠不含肥丁，蒜味也比较清淡，符合大多数人的口味。
需要注意的是，道台府也生产添加了鸡肉的“哈尔滨风味红肠”，这款红肠的猪肉含量较低，且风味红肠的售价与精品哈尔滨红肠相近，不太推荐购买。为避免混淆，购买时，可以通过包装上有无“风味”二字，或注意配料表有无鸡肉来分辨。