德庄火锅如何调蘸料?一起来了解下吧!
火锅蘸料根据自身的口味没有固定的搭配,所以小编给大家分享以下常见的五种搭配!
1、基础款
以香油为基底,加上蒜泥、葱或者香菜末,火锅基础款油碟就调好了,甭管清汤还是重辣,咱一盘油碟走天下。
2、进阶版
如果想换种口味,那最佳酱料就是加xo酱、蚝油、小米椒、蒜蓉牛肉酱、姜、葱、瑶柱香菇酱、香菜配置,这一盘蘸料绝对不会让你失望。
3、酸甜口味
可以选择麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱花、香菜,这个算是火锅蘸料的终极豪华版了。
4、重庆辣锅
想要适合吃重庆辣锅的调料,选择就是香油、小米椒、蒜泥、芝麻、葱花、香菜,这个搭配不仅保留了辣味,还能够提高香醇度,吃起来很满足。
5、干碟
如果你吃腻了麻酱和油碟,那可以尝试一下干碟,因为四川的干碟也是一绝,单单一碟干辣椒面,荤菜吃起来又爽又辣,辣椒面、花椒粉、白芝麻、碎花生,让火锅吃起来别有一番风味。
拓展知识
适合一些锅底和菜品的调味
1、适用清汤锅
一勺生抽,半勺香醋,小米辣,葱,香菜调和好。
2、适用于海鲜菜品
芝麻酱打底,加辣椒油,腐乳,香菜调制。
3、适用涮羊肉
芝麻酱打底,加辣椒酱,香醋,生抽,香油,葱,香菜调制。
4、适合蘸嫩牛肉
辣椒面,白芝麻,花生碎,盐作为原料。
5、任何锅底都适合
香菇酱、香油,小米辣,蒜泥,葱为原料,德庄香菇酱是非常不错的。