陈醋泡蒜怎么不绿？接下来小编就给大家分享一下。
因为陈醋是黑色的，跟酱油一样，而米醋颜色为白色，若是用陈醋腌制糖醋大蒜，那么大蒜会变黑，即使发生变绿也会被掩盖了，这样自然看不到绿色的糖蒜了。醋泡蒜会产生绿色素 。绿色素实际上由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成 。
醋泡蒜可以起到解腻消食、降血糖、杀菌消炎等多种的营养价值，但是里面含有刺激性的成分，要避免一次性或者长时间过量的吃，导致身体出现肠胃不适等多种的不良反应。适量摄入，有利健康。
拓展：吃大蒜的好处与那些？
1、预防食物中毒，大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而这些细菌有些就能起食物中毒 。
2、防癌，常吃大蒜能够减少体内的某种致癌物质，特别有助于预防胃癌、大肠癌和食管癌 。
3、杀菌，生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，包括葡萄球菌，一种经常出现耐药的细菌 。
4、减轻过敏，每天吃大蒜能够减轻过敏，特别是由温度变化所引起的过敏 。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始吃大蒜 。
5、缓解牙痛，牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的大蒜瓣 。
以上便是小编的分享了，希望可以帮助到大家。