卤味是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种熟食，很多朋友会去超市购买一些卤味放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制卤味的时候，发现自己不知道如何保存剩下的卤水，要知道熬制一锅卤水是非常麻烦的，如果直接倒掉的话岂不是白白浪费了吗？那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何保存卤水的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下保存卤水的步骤吧。
第一步：
保证卤水中油和卤要分离，首先一定要把卤水表面的浮油泡沫撇干净，然后分别烧开分别进行存放。
第二步：
等卤水烧开后把里面的料包取出来，以免香料的味道会继续渗透到卤水当中，那卤水的味道就会变得更加浓郁与之前的味道截然不同。
第三步：
接着把已经烧开的卤水搬离火口，放到其他偏僻通风干净的环境中，放上防尘布避免有人触碰以及避免卤水中落入尘土还起到通风效果。
第四步：
熬好的卤水底部最好是用架子架好，这样可以使底部更好的通风散热，严禁盖上盖子，这样是为了防止热气再盖上凝聚滴入卤水中引起酸败。
看了我的方法，现在你学会如何保存卤水了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何保存卤水。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是如果第二天卤水味道有变就一定不能使用了。以上就是保存卤水的步骤。