韭菜什么时候成熟，一起来看看小编今天的分享吧。
1、韭菜每年的收获时间是在4-5月份，比别的蔬菜成熟的都要早一些。韭菜生长得有点缓慢，所以要适当的早播种，最好在3月底到4月底播种。
2、韭菜的种植从春天泥土化开一直到秋季都可以随时进行播种种植。韭菜种植后大约一个月就能收获了。黄河淮河流域的韭菜一般以春播为主，4月初开始，南方大约从冬季就可以种植，北方5、6月份，只要地表温度稳定于12℃以上，每天的平均气温不低于15℃都是可以进行播种的。
3、如果是当年才播种的韭菜一般是不建议收割的，最好从第二年再开始收割，能收割四到六次为好。春季能收割三四次，秋季能收割两三次，夏季气候炎热干旱，此时的韭菜就没有春秋收割的质量好，所以夏季最好让韭菜休息一下，到了秋季再收割。
韭菜什么季节吃最好
1、韭菜一年四季都可以吃，从1-12月份几乎都能吃到韭菜，只是新鲜程度不一样而已，但是初春时节食用较适宜，因为这时的韭菜品质较好。
2、春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，口感脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”之后，根和茎贮存了大量养分，所以初春时节的韭菜品质较佳，晚秋的次之，所以也有“春食则香，夏食则臭”的说法。
3、韭菜在冬季和秋季比较便宜，秋季是生产数量比较多的季节，价格通常不会太高，而冬季大多为大棚种植的韭菜，价格也不会过高，如果是刚收割后的韭菜，口感才是最好的。
拓展小知识：韭菜的功效与作用
1、补肾温阳：韭菜中含有锌元素，而锌是可以促进男性生殖器官发育，同时能够起到温养精子的作用。
2、增进食欲：韭菜在春天长出来后它的挥发油和香辛料是特别香的，挥发油在春天也会更好的发挥，挥发油的食物是能够促进食欲的，很多人没有胃口，但是吃了韭菜后就会显得愿意吃东西了。
3、增强体力：很多人吃过韭菜之后都会感觉身上有劲了，这个其实是有根据的，韭菜中含有所有微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成份的含量都是高于其它蔬菜的。
4、抗疲劳：韭菜属于是绿色食物，各种营养价值都很高，从上面就可以看得出来，经常吃韭菜能够起到一定的抗疲劳的作用。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。