西兰花营养价值丰富，是一种常见的蔬菜，而且对我们的身体有很大的好处，据研究表明，西兰花营养价值是最高的，在各个蔬菜中名列首位，而且它还有抗癌作用，长期食用可以减少乳腺癌，直肠癌和胃癌等癌症的发病率，真的是非常神奇的一种蔬菜了。但是你们知道吗？西兰花是一种非常容易变质的食物，它就算放进冰箱里也会变黄，但是这不意味着已经坏了营养也还是非常高的，营养是不会流失的，只是因为水分流失了，那么我们怎么处理发黄的西兰花呢？
方法一：
西兰花变黄了，我们不需要扔掉，我们只要拿出西兰花，浸泡在水中，跑一段时间就能恢复成绿色。
方法二：
也可以在烹饪之前倒入沸水中，煮几分钟之后西兰花会慢慢变成绿色，之后再进行烹饪。
西兰花会变黄的原因是西兰花没有受到阳光的照射，没有阳光照射放置久了之后就会慢慢的变黄，但是变黄之后其实对口感没什么变化，营养价值也是在的，所以不用担心西兰花质量不好的问题，只是在外观上有点缺点，像我们去买菜一样，看见了发黄的西兰花，一定是觉得不新鲜，外观还是很重要的，但是必须要让大家知道，它确实营养价值还是在那的，有些介意西兰花发黄的问题的人就可可以根据以上的方法进行烹饪，这样做出来的食物也会让美食变得更加诱人。