生蚝需要吐沙，生蚝吐沙后会更容易开壳，蒸出来没有腥味，生蚝吐沙的方法如下：
1、加水
将生蚝倒入盆子里，在盆子里加入适量的水。
2、加猪油或植物油
往盆里倒几滴猪油或植物油，过一个小时左右生蚝就可以将体内的泥沙吐干净。
判断生蚝死活的方法
1、活的生蚝反应很灵活，敲它的外壳它本能反应会将外壳合起来，如果反复敲打没有反应，说明已经不新鲜或者已经死了。
2、活得生蚝在高温中会将壳张开，在制作烹饪时，生蚝一直没有反应，说明已经死了，即使熟了也不能吃。
3、撬活的生蚝壳，需要有一定的力气才会撬开，如果需要力气撬开说明这只生蚝很新鲜，生命力强，如果轻易能够撬开的，则说明它体质弱或者已经死了。
以上就是为大家介绍了生蚝需要吐沙吗，希望对大家有所帮助。