天板是什么肉呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
天板就是指猪的上颚软骨，因为其外形很像一阶阶的梯子，因此也叫作猪天梯，当然，有些地方也叫作猪天堂、猪巧舌、猪牙梗、猪上牙膛，通常一头猪身上只有一小块，不足一两，整个部分都是属于软骨，并且没有脂肪和肉，因此价格也是比较昂贵的。
猪天梯的口感吃起来脆嫩爽口，没有肉质纤维的脂肪，反而有一些像我们平时吃到的脆骨一样是软骨组织，早起来越嚼越香。这整块肉是一个薄薄的长条状，因为每一个猪的口腔里边也只有一块上颚软骨重量大概是一两特别轻，所以一头猪里头也只能拿出来一两这种猪天梯，要想凑齐一斤猪天梯的话，还必须要10只猪才可以。 比较适合做烧烤或涮火锅，而且它的吃法很多，常吃的方法是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃。还有人把它凉拌着吃，把猪天梯放开水焯水，然后加入调料凉拌。
猪天梯每头猪的身上只有一小块，这块软骨是没有脂肪和肉的，价格比较贵，一般新鲜的很难买到，都是连着猪头一起卖，超市冷冻的猪天梯一般也要40元一斤。想尝试一下的朋友可以买来爆炒，吃起来非常脆嫩，比猪耳朵还要脆，用来涮火锅、凉拌也非常好吃，脆爽可口，除了贵没有什么缺点了。