酸奶发酵剂是什么，一起来看看小编今天的分享吧。
要制作酸奶就要使用酸奶发酵剂，才能成功制作出好吃的酸奶。
酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要，发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。
拓展小知识：酸奶发酵剂怎么用
酸奶发酵剂可以用于制作酸奶，用它制作出来的酸奶，具有菌种纯度高、菌体性能稳定、使用方便等特点。它的使用步骤简单，主要是取出来时需要等候放置，还需要洗净酸奶发酵剂同时还需要加热。下面小编来介绍用酸奶发酵剂制作酸奶的方法。
1、取酸奶发酵剂
将发酵剂从冰箱中取出，放置一段时间，待发酵剂温度和外面的温度一样，如果鲜奶也是刚从冰箱里取出的，也同样须在常温下放置一段时间才可以。
2、洗净酸奶发酵剂
将酸奶机内胆和盖用开水烫干净。
3、加热发酵剂
把发酵剂和加热到43度左右的鲜奶放入酸奶机中，缓慢搅拌均匀，盖好。
4、制作酸奶
打开酸奶机电源，正常的酸奶机其实就是一个恒温器，应该能保持长期恒温在43度左右，让发酵剂保持在43度左右环境中8-12小时至凝固状，此时酸奶已经做好了。
酸奶制作好以后，可以依各人口味加糖、蜂蜜、果酱等等，搅匀后放置在冰箱中冷藏（不是冷冻）12小时以上饮用效果更佳。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。