大家都知道鸡蛋是一种高蛋白质的食物，很多时候我们在吃早餐的时候，很喜欢在粉里加一个荷包蛋。?或者一些健身人士喜欢在午饭里加一个水煮蛋，以保证肌肉蛋白的摄取。然而，一些朋友第一次煮鸡蛋的时候，不小心把鸡蛋煮糊了，如果直接扔掉的话又觉得非常的可惜，但是又不知道煮糊的鸡蛋到底能不能继续食用。??那么鸡蛋煮糊了到底还能不能继续食用呢？那么接下来就由我来介绍一下鸡蛋煮糊了还能不能继续食用吧。
第一：
煮糊的鸡蛋不能吃，这是因为蛋的机壳绝大多数是钙，糊了鸡蛋壳，就把钙煮进蛋肉内了，并且钙成固态，高溫加温后是身体胃液不可以消化吸收的，因此不能吃。
第二：
一是因为煎糊了的鸡蛋味道不好，有焦糊苦味；二是因为鸡蛋煎糊了之后，营养价值也会降低很多；三是因为煎糊了的鸡蛋会产生多环芳烃，这是一种明确可致癌的物质，所以煎鸡蛋糊了就不要吃了。
第三：
煎糊的鸡蛋会产生致癌物质。不过鸡蛋煎焦糊了，偶尔吃一点是不会致癌的，因为达到致癌的一个剂量需要吃非常多的焦鸡蛋，再加上人体自身有一定的免疫抵抗能力，对少量的致癌物能杀灭。但并不意味着就可以放心吃煎焦了的鸡蛋，毕竟这样的做法对吸收鸡蛋的营养以及品尝的口感而言，都是欠佳的。
看了我的方法，现在你知道鸡蛋煮糊了还能吃吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道鸡蛋煮糊是否能吃。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是在煮鸡蛋的时候要注意火候?。以上就是鸡蛋煮糊了是否能吃的介绍。