隔夜寿司还能吃吗？让我们一起了解一下吧。
隔夜寿司能不能吃，要取决于他们的保存方式。
1、室温存放
不能吃。寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的，绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生大量致癌物质亚硝酸盐，海鲜营养价值丰富，室温下容易******，吃了会拉肚子，对健康不利，建议不要隔夜吃。
2、冰箱冷藏
可以吃。放在冰箱冷藏可以降低寿司里食物******速度，保存一晚上，虽然口感和营养价值会有所下降，但一般还是可以吃的。
拓展：寿司放冰箱怎么保存好
如果估计第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，这样口感和营养价值能得到较好的保留。如果剩的比较多，则建议放冰冻柜保存。保存寿司的时候，建议遵循以下几个原则：
1、用保鲜膜密封保存，这样可以防止食物串味。
2、4-6°C冷藏最好。
3、用浅口盘装寿司，这样寿司各部位温度均衡，避免碗太深了寿司中间温度过高而变质。
寿司放冰箱可以保存多久
寿司含有生的食材，最好还是现做现吃比较好，实在吃不完的，放冰箱保存时间也不宜过久，因为就算没有变质，新鲜度、口感都会大打折扣。
室温（20°C）时，保存时间不宜超过24小时，一般建议12小时内吃完；
冷藏（4-6°C）时，保存时间不宜超过2天；
冷冻（0°以下）时，可以保存1周以上。
隔夜寿司要加热吃吗
一般情况下寿司是不用加热的，通过再次加热的寿司，外面的紫菜会变的很软，会破坏其原有的口感。但若是寿司放在冰箱中变硬了，寿司太硬口感也不是很好，这时候稍微加热一下寿司还是可以的，但是加热的时间不宜太长。
隔夜寿司第二天怎么加热
推荐微波炉加热，微波炉加热隔夜寿司是比较好的食用方法。相比于用锅蒸等方式，微波炉加热不会改变寿司原本的外观形状，从而保留了基本的食物卖相。将隔夜寿司放到微波炉专用器皿中，然后用中火加热2分钟左右就可以了，注意食物不要在微波炉中加热过长时间。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。