刀顿了之后就要将刀磨一下,那么怎么磨刀?接下来就来为大家介绍一下方法,一起来看看吧。
1、先磨菜刀里面,菜刀与磨刀石呈3°-5°,在磨刀石上来回磨,来回磨刀时保持角度基本不变。
2、接着磨外刃面,菜刀与磨刀石呈5°-8°,在磨刀石上来回磨,来回磨刀时保持角度基本不变。
3、磨到刃面上看不到粗磨的痕迹,用手顺着刃面摸刀刃,刀刃不卷口即可。
注意事项:刃面角度的大小依切菜经验而定。
以上就是为大家介绍了怎么磨刀,希望对大家有所帮助。
刀顿了之后就要将刀磨一下,那么怎么磨刀?接下来就来为大家介绍一下方法,一起来看看吧。
1、先磨菜刀里面,菜刀与磨刀石呈3°-5°,在磨刀石上来回磨,来回磨刀时保持角度基本不变。
2、接着磨外刃面,菜刀与磨刀石呈5°-8°,在磨刀石上来回磨,来回磨刀时保持角度基本不变。
3、磨到刃面上看不到粗磨的痕迹,用手顺着刃面摸刀刃,刀刃不卷口即可。
注意事项:刃面角度的大小依切菜经验而定。
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