辣椒碱又称辣椒辣素，什么是辣椒碱，沾上辣椒碱会有什么感觉，很多人徒手切辣椒后有时候手会有灼烧的感觉，非常难受。为什么会这样呢？
那是因为辣椒碱黏在皮肤上，会导致手上的微血管扩张，致使皮肤发热发红，加快了手部代谢，然后就会感觉手有烧灼感，一时半会儿也无法消失，曾经有过此经历的人应该都深受其害吧。那么如果沾上了辣椒碱怎么去除呢？
方法如下：
方法一，可以将食用酒精涂抹在手上，反复涂抹多次，酒精可以缓解烧灼感，减轻痛苦，因为辣椒碱可以被酒精溶解。
方法二，可以将食用醋涂抹在手上，醋在被食用进体内前后，其性质是不同的，醋只有被食用进体内才会呈现味碱性。醋没有被摄入体内时，其属于酸性，所以食用醋涂抹在手上时，醋本身的酸性与辣椒碱中碱进行酸碱中和，即可缓解手上的灼热感。
方法三，还可以用热水反复冲洗，辣椒碱在高温下会产生刺激性蒸发，减轻皮肤上辣椒碱的含量。
方法四：因为手上是灼烧感，所以可以用冰袋敷在手上，减轻灼伤感觉，等辣椒碱慢慢蒸发掉。但是要注意不要被冻伤。
方法五：用牙膏涂抹，那种清凉型牙膏，也可以起到降低灼烧感的作用。