熘的种类

熘的种类有哪些呢？下面就让我们一起来了解一下吧：

熘的种类主要有四种，分别是脆熘、滑熘、软熘以及醋熘，熘本身是属于一个烹饪专业术语，也就是将原料使用炸制的方式加热成熟，当然也可以使用煮、蒸、划油等方法操作，然后调制芡汁浇淋在原料上即可。