饺子皮怎么做才能又软又筋道呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
饺子皮是包饺子必备的材料之一，而想要饺子皮又软又筋道的具体步骤介绍如下：
1、首先要选好做饺子皮的面粉，通常选择小麦制成的高筋或者中筋面粉，然后准备一个盆。
2、往盆中加入适量面粉，再分次少量加入冷水，搅拌成雪花状，用手揉成光滑的面团，再将揉好的面团醒半小时左右即可。
3、将醒好的面团放面板上再用力揉10分钟左右，然后搓细，制成粗细均匀的圆柱形条并分段。
4、将其中一段揉细搓长，再揪一个面剂，并用力按一下，然后用擀面杖擀成饺子皮的样式就可以包饺子了。
说明：擀饺子皮一定要均匀用力，让饺子皮的大小、厚度形状均匀一致，一般是中间厚边缘薄。在擀皮时要注意右手均匀用力推压，左手转动面剂角度，就可以保证擀出的饺皮大小、形状、薄厚基本一致。