新鲜牛肉的做法大全有哪些？让我们一起了解一下吧。
一、土豆炖牛肉的做法
1、牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水
2、牛肉切成麻将大小的块
3、准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角
4、牛肉冷水下锅，加足量的水
5、放入炖肉料和一块冰糖
6、放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉
7、土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆
8、加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。
二、红烧牛肉的做法
1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟
2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止。
3、牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀
4、依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深
5、将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。
三、牛肉炖萝卜的做法
1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好
2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚
3、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。
我相信，大家通过以上的描述都知道新鲜牛肉怎么做火锅了吧。做出一锅简单可口的火锅，用一些配料，比如土豆、萝卜等很好吃的配菜，帮你配置出好吃的火锅，高压锅的选择也是很重要的，一个好的设备让你事半功倍呢。
拓展：新鲜牛肉怎么做火锅
做法一
制作牛肉火锅需要使用的材料主要有：牛肉、白萝卜、香菇。辅料：朝天椒、香菜、生姜、大蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻以及干辣椒。
具体的做法步骤如下所示：
1、准备好所有的食材，将牛肉切块、白萝卜切块、姜切片、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
2、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
3、在锅内倒入食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖煸炒匀均。将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，牛肉键压至全熟。
4、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤，将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面，炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上，撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
做法二
原料：熟牛肉
配料：牛肉汤、木耳、土豆粉条、大白菜、上海青、蘑菇、豆腐、胡萝卜
调料：盐、香油、胡椒粉
做法：
1、木耳洗净、土豆粉条泡发、大白菜切块、豆腐、胡萝卜切片、上海青、蘑菇洗净撕块;
2、所有蔬菜依次码入锅中;
3、牛肉切片放到上面，加入牛肉汤，盐，中火烧开转小火，调入调料;
4、调入香油，至菜煮熟，即可上桌，热气腾腾，有这样一锅汤汤水水的热菜，今年的冬天并不寒冷。
温馨提示：
1、这道菜，可以称为炖菜；也可以称为烩菜；如果用砂锅来做，称为砂锅；如果加一个麻辣调味碟蘸汁吃，称为火锅；搭配的材料不同，又可以衍生出各种各样风味的“锅菜”。
2、适合隆冬季节食用，抵御寒冷。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。