烤肉大家都很好吃，现在烤肉店也很多，那么如何考肉才能让肉不硬呢？下面让小编让告诉大家。
方法：
首先确定如果火候正确时间没有过长的话，就可以尝试在进烤箱之前淋橄榄油或者放小块黄油在肉的表面，避免肉汁损耗，可以留下原汁原味，或者可以使用烤牛排的好办法，入烤箱之前在煎锅里把两面快速煎焦，锁住水分，再放里面烤就可以很好吃了。
懒人烤肉的做法：
想把肉切条，不要太宽，窄窄一条就好，用个大碗装，放入适量盐 味精 料酒 黑胡椒粉腌制15分钟左右就够了拿出平底锅，不要加油，直接放入整块肉，小火煎到六面都熟，里面不熟没事，感觉六面都剪熟以后，用剪刀剪开，剪成一块一块，尽量有肥肉有瘦肉，平整的切开，剪小块一点，太大块不容易熟，也不要太薄，会不好吃，继续耐心烤一会，烤熟就可以关火了，直接把平底锅端上餐桌就可以了，加上生菜和烤肉酱或者韩式辣酱、胡椒粉之类的就开吃吧，超级好吃。
腌制烤肉的小技巧：
首先准备一块五花肉，用水清洗干净，肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，把肥肉也都留下来了，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老，把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里，用手把肉和调料搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小时，就可以拿出来穿串烤了。
以上就是小编的分享了！