在生活中，我们经常会做笋瓜这一道菜，它不但健康而且营养也高。它含有丰富的微量元素钴和果胶，如果经常吃的话还可以预防糖尿破果胶，随之延缓肠道对糖和脂质的吸收。它还有丰富的维生素C、葡萄糖、钙等其他的营养物质，特别是钙的丰富含量最高，而且笋瓜中钴的含量是其他蔬菜所不能比的，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的微量元素。在夏天的时候，可以多吃笋瓜，因为它还有降暑的功能，可以润肺止咳、除烦止渴、清热利尿、消肿散结的作用。由于笋瓜水份也多，还有润泽肌肤的功效，它还可以调节人体代谢，所以可以防癌抗癌又具有减肥的效果。那么，如果我们买笋瓜要怎么把它切成菱形呢？小编就来告诉大家操作步骤：
第一步：先把笋瓜（西葫芦）洗干净，再把笋瓜（西葫芦）去皮。
第二步：然后把笋瓜（西葫芦）往中间切成两半。
第三步：再把笋瓜（西葫芦）切成一小半段，厚度要相等，每段大约2厘米的高度，有几部分厚片。
第四步：然后取笋瓜（西葫芦）其中一段厚片，拿菜刀平行切几个斜刀，（平行线之间的宽度要在2.5—3厘米左右，但是要均匀）。
第五步：然后把笋瓜（西葫芦）切成的厚片改成截面切，就是平行四边形菱形条了。
第六步：最后再顺着笋瓜（西葫芦）的厚片切法切片就可以了，把厚片切完即可。