蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸呢？今天小编就带大家来了解下：
正常来说蒸扇贝使用的是热水。因为如果使用冷水来蒸扇贝，会导致扇贝的贝肉出现回缩的情况，蒸的时间也会太长，导致扇贝的口感变差。
蒸扇贝的时间要以短为主，蒸扇贝时要使用大火来进行蒸煮操作，蒸的时间不能超过10分钟，太长会影响扇贝的口感，不能短于3分钟，太短会无法蒸熟扇贝肉也无法杀死扇贝中的病菌与寄生虫，蒸扇贝可以根据蒸的扇贝的大小来进行时间上的调整，扇贝的壳全部裂打开就是代表扇贝蒸熟了可以取出进行食用。
拓展：
扇贝的正确蒸法：
1、准备扇贝、葱姜蒜；
2、将扇贝肉取下来；
3、在扇贝上撒上少许盐，腌制5分钟；
4、在锅里放入食用油；
5、加入蒜末，炒香；
6、粉丝泡软后撒盐和生抽搅拌均匀；
7、将粉丝放在扇贝的壳里；
8、放入扇贝；
9、浇上炒好的蒜蓉；
10、热水烧开后放入蒸5分钟；
11、拿出蒸好的扇贝，撒上葱花，锅里再烧热一些油，然后用勺子舀上一勺浇到葱花上。
以上就是小编今天的分享，希望能帮助到大家。