芋头是生活中比较常见的食物，既可以蒸着吃，也可以用来炖汤，芋头表面有一层外皮，在做菜之前我们都会把它刮掉，但在刮完芋头以后，很多人的手都会发痒，这个状况应该怎么处理呢？
1、平时我们在处理了芋头以后手都会莫名的发痒，痒其实是是因为芋头里有大量的生物碱，这种物质会对我们的皮肤有一定的刺激，与皮肤接触以后，就会造成皮肤发痒。既然是生物碱造成的，我们就可以根据这个特性来处理，可以用含酸性的物质来洗手，就可以分解生物碱减轻手痒的程度了。
2、除了用酸性物质，也可以用风油精，直接把风油精涂抹在发痒的皮肤上，然后轻轻按摩，5到10分钟以后，就能缓解手部皮肤发痒的症状了。
3、当然除了化学角度，还可以从物理角度防范，就是在手上戴一副橡胶手套，然后再刮芋头的表皮，这样即使芋头的汁液流出来也不会碰到手部的皮肤，就不会有发痒的症状了。
4、还有一种最为简单的方法，那就是在给芋头刮皮时，开了自来水的水龙头，让芋头的刮皮过程在流水中完成，这样芋头的汁液就会被冲洗掉了，也就不会沾到皮肤上出现发痒的症状了。