平底锅在我们日常生活中扮演着重要的角色，几乎是家家户户必备的生活用品。它的作用也很大，可以用来炒菜、煮面、煎蛋等。但平底锅有时也会出现一些毛病，比如中间位置凸起，可能是平底锅产品质量的问题导致中间凸起，也可能是平底锅用久了，在平时高温加热的时候就会产生型变，而温度越高平底锅变形就越严重导致中间凸起。新买的平底锅不粘锅中间也不会凸起，随着平底锅使用久了，不仅会粘锅，而且平底锅的中间位置还会凸起一块，那么平底锅凸起了，我们想煎蛋怎么办？让小编来教大家怎么操作：
第一步：检查一下平底锅凸起的情况，一般中重度使用半年的平底锅中间凸起严重，也不会影响使用。
第二步：把平底锅清洗干净，然后开火，把水烧干净。
第三步：干净后在平底锅里倒入油，家里正常炒菜的油就可以了。
第四步：把平底锅侧着放，一边高一边低（随便哪边都可以，看自己的个人习惯。），然后开大火把油进行加热。
第五步：等油开始冒烟的时候，就放入鸡蛋，不要放在中间凸起的位置，放在侧边的位置。
第六步：先不要用锅铲翻动煎蛋，等一会儿，先让鸡蛋煎一会儿。
第七步：等鸡蛋把这一面煎好后，再用锅铲把煎鸡蛋翻到另一面。
第八步：再等到两面都煎熟后，就可以把煎蛋铲出锅了。