鱿鱼是属于海鲜之类的，它深受广大吃货的喜欢，很多人在做鱿鱼的时候不知道咋切，尤其是大鱿鱼，接下来就让小编来告诉大家好的技巧吧。
方法：
切鱿鱼丝要切里面，首先是打斜刀，要一刀下去，不能够拖刀，动作一定要很快，力度一定要均匀，切好一边以后，把鱿鱼再旋转90°再切一次，用食指压住刀，这样拿刀才会稳，用力才能够平均，一块鱿鱼就完美切好了。
然后按照纹路打斜以三角形的形状切，切好的鱿鱼一煮就会自动卷起来的了，非常方便快捷。
火爆鱿鱼须的做法：准备鲜鱿鱼须 甜面酱 蒜茸辣酱 香油，鲜鱿鱼须洗干净，用水略焯烫后沥干，甜面酱啊蒜酱啊辣酱，香油按照1：1：1的比例调和成酱汁，锅内先不放油，烧热后改成中小火，然后入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分，接着倒入酱汁，快速的翻炒，使酱汁均匀的包裹在鱿鱼须上即可，喜欢吃鱿鱼身子的朋友，也可以换做鱿鱼身子如此操作哦，都是很方便快捷的。
干煸鱿鱼须的做法：准备鲜鱿鱼250克，芹菜30克 姜4克 盐3克 味精1克 辣椒10克 花椒3克 白砂糖2克 猪油15克，然后把鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下马上捞出，香芹洗净切“一字条”，锅中放猪油烧热，下干辣椒节 花椒 姜丝略炒，然后续下鱿鱼须同煸，调入盐 味精 香芹 白糖炒匀，起锅盛盘就可以了。