随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，脂肪肝变得越来越普遍，相应的患者也越来越年轻。根据这项研究，脂肪肝已成为威胁中国人健康的最重要的肝病之一。那么，什么是脂肪肝？脂肪和肝脏之间有什么联系？如何应对？这一集将向你介绍脂肪肝。
肝脏不仅是人体最大的内脏器官，也是人体新陈代谢的最重要器官。它是维持人类生命活动不可或缺的一部分。肝细胞具有500多种功能，可发生许多化学反应。进食后小肠吸收的葡萄糖、脂肪酸、氨基酸、矿物质、维生素和其他营养物质将被合成、分解并通过肝脏分配。可以说，肝脏是一个真正的“化工厂”。
脂肪是人类所需的三种营养素之一。它是人体组织的重要组成部分，是人体能量储存的主要材料。脂肪主要分布在皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围。
人体内有两种脂肪来源，一种来自食物，另一种直接在体内合成。
当我们食用食物中的脂肪时，脂肪通过胆汁（主要由肝脏分泌）和脂肪酶的消化在小肠中水解成甘油和脂肪酸，然后被小肠细胞吸收到血液中，并随血液流入肝脏。进入肝脏后，脂肪酸将被肝细胞吸收和利用。其中一部分将被氧化分解为自身的能量供应，另一部分将合成脂肪、磷脂和胆固醇，这些脂肪、磷脂和胆固醇将从肝脏再次进入血液，并通过血液循环输送到全身的各种组织和细胞中储存和利用。
当人体摄入过多的糖和蛋白质时，肝细胞也会将血液中多余的葡萄糖和氨基酸转化为脂肪，脂肪会被释放到血液中，并与血液一起运输到各种组织中储存和利用。当然，身体其他部位的脂肪组织也可以利用血糖合成脂肪，但大部分脂肪仍然在肝脏合成。
可以看出，肝脏对于从食物中直接摄取脂肪和人体内脂肪的自我合成都是不可或缺的。现在我们知道了脂肪的来源，让我们看看脂肪的消耗。
我们都知道葡萄糖是为人体各种组织和器官提供能量的主要物质。食物中的糖进入人体后，经消化吸收水解成葡萄糖进入血液，导致血糖升高。此时，肝脏将葡萄糖转化为肝糖原并将其储存在肝脏中，从而使血糖含量保持稳定。当人体消耗葡萄糖，导致血糖降低时，肝糖原会分解成葡萄糖并进入血液，维持血糖的稳定。如果肝糖原不足以满足人体的能量需求，那么体内储存的脂肪就会被利用。
人体脂肪组织中的脂肪在脂肪酶的作用下水解成甘油和脂肪酸，释放到血液中，随血液输送到各种组织，通过氧化分解产生能量，而肝脏是脂肪酸氧化分解产生能量的主要场所。
通过以上分析，我们可以知道小肠对脂肪的消化和吸收是与肝脏分不开的。血液中的脂肪酸进入肝脏后，一方面，肝细胞可以氧化和分解脂肪酸以产生能量，另一方面，它们也可以利用脂肪酸重新合成脂肪和磷脂等脂质，并再次释放到血液中，与血液一起运输到其他组织和器官以供储存和利用。
值得一提的是，脂肪不溶于水，需要与载脂蛋白结合形成脂蛋白，然后才能进入血液进行运输。载脂蛋白主要由肝细胞产生，因此脂肪的运输离不开肝脏。
可以说，肝脏在脂肪的消化、吸收、分解、合成和运输中起着重要作用。
脂肪肝呢？脂肪肝是一种由于各种原因导致脂肪在肝脏积聚而引起的疾病。是什么导致脂肪在肝脏中积聚？
毫无疑问，肥胖是一个重要因素。肥胖者体内脂肪堆积，血液中游离脂肪酸含量高。当血液流经肝脏时，它会合成大量脂肪。载脂蛋白的转运量有限，不能及时将脂肪转运到肝外，导致脂肪在肝内积聚。糖也可以转化为脂肪，所以高糖饮食也容易引起脂肪肝。
当人体摄入的蛋白质太少，导致合成载脂蛋白所需的氨基酸不足时，载脂蛋白的合成被阻断，运输脂肪的能力减弱，也会导致脂肪在肝脏中积聚。
禁食或过度节食也会导致脂肪肝挨饿。当人体长时间处于饥饿状态时，为了弥补葡萄糖这一能量供应物质的不足，它会利用体内储存的大量脂肪，导致血液中脂肪酸的增加和进入肝脏后脂肪的积累。
长期酗酒也会导致脂肪肝。酒精进入人体后，极少量通过呼吸或尿液排出，大部分在体内代谢和分解，而肝脏是主要的代谢器官。长期酗酒会导致肝细胞损伤，阻碍肝脏蛋白质的释放，抑制脂肪酸的分解和利用，并导致脂肪积累。
糖尿病患者胰岛素分泌不足，无法将葡萄糖送入细胞进行分解和提供能量，因此他们只能依靠体内储存的脂肪来提供能量，导致血液和肝脏中的脂肪酸增加，大量脂肪被合成并积累形成脂肪肝。
此外，由于药物的代谢途径主要是肝脏，一些服用的药物可能由于抑制蛋白质合成而导致脂肪肝。总之，脂肪肝可能是由导致血液中脂肪酸过多、肝脏载脂蛋白合成减少和肝脏分解脂肪酸能力减弱的因素引起的。
我们知道脂肪肝有很多原因，所以有不同的方法来处理由不同原因引起的脂肪肝。目前，尚无治疗脂肪肝的特效药物。因此，关键是找到脂肪肝的病因，消除病因，合理饮食，加强锻炼。
对于肥胖引起的脂肪肝，有必要改变生活方式。“捂住嘴和腿”是长期酗酒导致脂肪肝的最重要原因。禁欲是营养不良或节食导致脂肪肝的最重要原因。糖尿病引起的脂肪肝应注意合理饮食，保持营养均衡，尽早控制和治疗糖尿病。合理饮食，低糖低脂，适当运动。此外，你也可以在医生的指导下服用药物辅助治疗。
最后，我希望每个人都能保护自己的“谨慎肝脏”，远离脂肪问题！