鱼胆为什么不能吃

鱼胆汁中含有剧毒胆汁毒素，不易受热或酒精损伤。即使鱼胆汁被蒸或用酒清洗，中毒仍然会发生。中毒后如抢救不及时，将导致腹腔内各器官衰竭，最终导致死亡。因此，鱼胆汁不能食用。