究竟是宫爆鸡丁还是宫保鸡丁

不同餐馆的食谱中有一道菜写得不同。有的写为“宫保鸡”，有的写为“宫保鸡”。那么哪一个是正确的呢？

宫保鸡丁不是宫保鸡丁，而是宫保鸡丁。如今，宫保鸡丁在中国餐馆里很常见，无论大小。至于菜单上写的“宫保鸡丁”，有人认为烹饪方法是“炒”。其实，这是一种误解，“宫保鸡丁”的由来并不清楚。

当他还是四川省长时，他制作了一道美味的菜肴，用炸鸡丁、红辣椒和花生做成。这道佳肴原本只是丁家的“家常菜”，但后来越来越受欢迎。所谓“宫保”，其实是丁宝珍的荣誉官衔。他为人正直，十年来在治理蜀国方面取得了巨大成就。光绪十一年，他在办公室去世。为了表彰他的成就，清廷授予他“太保王子”的正式称号，这就是他发明这道菜并命名为“宫保鸡”的原因。