冰箱胃炎不是指真正的胃炎性疾病，而是指冰箱内储存的食物跟人体的胃里面的温差太大，从而引起的一种非炎症性的胃痉挛。现如今天气越来越炎热，很多人为了贪一时的凉爽就大吃冷饮，毫无顾忌，这也是导致这种冰箱胃炎发生的直接原因。
一般家庭里冰箱的温度都会在5~10度左右甚至更低，而我们身体胃里面的温度一般在36~37度之间，这两者之间的温差相差了有20几度，如果大量吃冷饮的话就会让胃里面的温度迅速下降，引起一些列胃不适感，造成胃痉挛。
一般在吃完冷饮之后的1个小时之内会出现胃绞痛的症状，严重的话还伴有恶心、呕吐、发冷等症状。这种冰箱胃炎一般多发生在夏秋两季，在中青年人身上发病率较高，因为大多数的中青年人都喜欢在夏天吃冷饮。
在夏天若是像是冷饮可在吧冰箱里面的食物拿出来放上1到2个小时之后，等温度没有那么低之后再吃。切忌天气再热也不可大量的饮食冷饮。对于小孩子来说应该尽量少吃或者不吃冷饮，因为小孩胃的消化功能还不是很完善，很容易被冷饮所刺激从而引起一些胃部疾病。
在用冰箱冷藏食物的时候，应该选用-18度以下的温度，这样更有助于食物的保鲜盒冷藏，同时，冰箱早使用的过程中应该时常清理内部卫生，不同的食物要分开存放，并且存放的时间不宜过长，以便减少再次污染。