冷水和热水中哪个沸腾得更快
冷水沸腾得不比热水快。液体的加热速率取决于液体本身与其周围环境（如炉上的火焰）之间的温差。根据这个原理，结论是冷水吸收热量更快。一旦变成热水，加热速度就会减慢，达到沸点所需的时间与加热开始时温度较高的水相同。因为冷水需要一段时间才能加热成为热水，很明显冷水达到沸点的时间要比热水长。由于上述原因，冷水吸收热量更快，因此在心理效应的影响下，人们可能会觉得冷水沸腾的速度比预期的快。
问题前半部分的答案是&ldquo；通常不会，但在某些条件下可能会发生这种情况&从1摄氏度到100摄氏度蒸发只需要540卡路里的水。当水温超过80℃时，快速蒸发带走大量热量。与正常冷却条件下一克水的温度降低一摄氏度时损失的一卡路里相比，这些卡路里是非常巨大的。
水的冻结速度完全取决于冷却速度。一般来说，热水结冰的速度不会比冷水快，但会比温水快。当水蒸发的表面积与总水量相比较大时（例如在寒冷的冬季用热水洗车时），这种现象尤其明显