含维生素最多的蔬菜是辣椒

维生素C含量最高的蔬菜不是我们认为应该期待的西红柿。每100克

辣椒的维生素C含量高达198mg，居蔬菜之首。维生素B、胡萝卜素、钙、铁等矿物质也很丰富。医学专家认为，辣椒可以缓解胸腹部的寒冷和疼痛，止泻，杀死和抑制胃和腹部寄生虫，控制心脏病和冠状动脉硬化，刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增进食欲，促进消化。

事实上，许多我们没有注意到的蔬菜含有大量维生素。例如，土豆的维生素含量是西红柿的四倍。