春茶含有过量的农药，触摸购物券会导致癌症，红籽草莓含有染料，面条残留物是增塑剂，疫苗会造成极大的危害。。。最近，一些“健康谣言”引爆了微信朋友圈。就在今年2月，关于“塑料紫菜”的谣言一度导致市场上紫菜价格大幅下跌，影响了数千农民的生计。
健康谣言是如何产生和发酵的？为什么它如此有影响力？如何建立顺畅的谣言反驳机制？
当你在微信朋友圈看到“春茶农药超标，茶农自己不喝”的热门新闻时，你还会选择喝春茶吗？
在接受记者采访时，许多人最初表示“不会相信”，但当他们看到“中央电视台记者秘密走访茶商”和“98%的中国茶叶含有农药残留”等细节时，一些受访者似乎持怀疑态度，并说“最近几天他们不会买春茶”。
关于“春茶含有过量农药”的消息是真的吗？中国农业科学院茶叶研究所副研究员、中国茶叶学会学术交流部主任刘旭表示，春茶根本不需要农药。春茶一般是指从茶树越冬后第一轮萌发的芽和叶中采摘的茶。“此时，温度大多低于20℃，没有害虫，杀虫剂增加了成本。”
关于农药残留，刘旭说，国家食品安全标准和其他法规对此做出了严格规定。农业部将每年对茶叶生产企业、批发市场、零售渠道等环节进行抽查。在监管日益严格的环境下，茶叶中不存在农药残留问题。
巧合的是，今年2月，“塑料紫菜”的视频在互联网上很流行。当地食品药品监督管理部门将视频中提到的紫菜品牌送往专业鉴定机构进行检测，发现提交检测的样品不是塑料制品。然而，这一谣言给种植紫菜的农民和企业带来了巨大损失。
记者搜索了相关的公共报道，发现近年来，有关食品安全和健康的谣言从未停止过。微信安全中心去年底发布的2016年朋友圈十大谣言中，有两个涉及食品安全和健康。
为什么食品安全谣言一再被禁止？一些专家认为，信息爆炸造成的认知差距是一个重要原因。在信息时代，与造谣相比，辨别谣言往往需要公众具备大量的科学和社会知识。这些谣言利用公众对自身健康和安全的特别关注，促使一些人以相信自己拥有的、不相信自己没有的心态传播此类信息。
与此同时，一些人故意抹黑和散布谣言，制造麻烦。近年来，随着互联网和新媒体的快速发展，谣言滋事的门槛相对较低，驳斥和破除谣言的成本增加。一些人为了经济利益散布谣言攻击竞争对手，一些自媒体为了增加点击量和阅读量，颠覆黑白，煽动公众脆弱的食品安全神经，愿意冒险。
当然，食品安全谣言的长期存在也与公众对中国食品安全形势的担忧和对食品监管体系缺乏信心有关。中国人民大学农业与农村发展学院的教授郑峰天说谣言并不可怕。可怕的是为什么这么多人相信并散布谣言。
“食品对人民来说是最重要的，食品安全是第一位的。”有关监管部门要从维护政府公信力的角度加强食品安全监管，严格控制食品安全，大力打击造谣、造谣等违法行为。
从政府的角度来看，食品安全链监管涉及多个方面。地方食品药品监督管理部门等有关部门要“负责任”，不断加强食品安全领域的执法力度，使食品质量长期保持健康水平。食品药品监督管理局、公安、互联网监管等部门要共同努力，坚决追究造谣者的责任，打破其背后的利益链。
微博、微信、自媒体等社交媒体是食品安全谣言的重灾区，相关部门不仅要加强对谣言发布者的处罚，还要追究社交媒体平台作为第一责任人的法律责任。
同时，还要打通执法和科普的“人都脉搏”。南开大学法学院教授宋华林认为，食品安全谣言的治理不仅需要法律，还需要监管部门、科研机构、公共媒体、科学家和行业之间建立合作机制。