为什么受伤的水果会变黑？

受伤果实会变黑，这是由于受伤果实的表皮和内部作为“保护墙”的薄膜破裂，导致氧气进入果实内部。

氧与水果中的某些化合物（通常嵌入这些化合物中）发生反应并氧化这些化合物。许多化合物在氧化后变成棕色和黑色，因此水果的受损部分变成黑色。

柠檬酸可用于防止水果发黑。因为柠檬酸很容易被氧化，所以它可以用来除氧和防止水果发黑。这就是为什么如果你把苹果片浸在柠檬汁里，苹果片可以长时间保持黑色。

常见水果保鲜方法：

1。荔枝：如果保存期很短，可能在一天内腐烂，则采用冷却方法

2。西瓜：皮很厚，采用保鲜袋保险法

3。香蕉：如果与空气接触容易腐烂，则采用冷藏保鲜袋保险法

4。红色提取物：这种水果，保质期为半个月

5。脐橙：湖北秭归和奉节生产的脐橙，可储存30天

6。蛇果和猕猴桃：这种水果只能储存20天

7。猕猴桃：营养丰富，维生素C含量高，但“七天软，十天烂，半个月坏”。适合在-0.5℃~0℃

8的冰箱中储存。橙子：保持橙子新鲜。你可以把500克大蒜切成薄片，加水煮沸。冷却后，将橙子浸泡几分钟，然后取出储存。可保鲜3~5个月

9。梨：梨很容易腐烂。如果保存，用2~3层软纸将梨单独包装，然后放入纸箱中，放入冰箱冷藏

10。柠檬：一次不能使用一个柠檬，它可以切片并冷冻在制冰网格中制成柠檬冰。制作饮料时，可直接放入

11。葡萄：在室温下极易腐烂，适宜的贮藏温度为-1℃~0℃

12。苹果：将包装好的新鲜苹果放入冰箱冷藏，可以大大减少苹果的呼吸，使其保存更长时间。