主要是由于其成分不同。请参见以下说明：
（I）蓝黑油墨
又称鞣酸铁油墨，由持久发黑成分、颜料成分、稳定剂、光刻胶、润湿剂和防腐剂组成。
1. 持久发黑成分：
主要是单宁酸（c4h10o9）、没食子酸（C7H6O5？H2O）和硫酸亚铁（FeSO4），它们相互结合形成鞣酸亚铁和没食子酸亚铁。氧化后，它们变成不溶性高价铁，即鞣酸铁和抗坏血酸铁。前者增强耐水性，后者增强发黑性，使油墨防水发黑，颜色持久。
2. 颜料组成：
目前，常用酸性墨蓝和直接湖蓝染料。黑色水蓝色是墨水的主要颜色。水溶液在酸性条件下不会变质，但在碱性条件下会变成棕色。直接湖蓝在墨水中起助色作用。因为它含有更多的杂质，不应该使用太多，而且在潮湿的环境中很容易长霉。
3. 稳定剂：
向墨水中添加稳定剂的目的主要是消除墨水沉淀，避免书写过程中断水。常用的稳定剂包括硫酸（HSO4）、草酸（COOH）2和甲醛（HCHO）溶液。这些稳定剂具有一定的酸性，这对纸张的酸化有潜在的危害，因此不应更多地使用。
4. 抗蚀剂：
因为油墨中添加的稳定剂具有很强的酸性，为了防止腐蚀，通常添加抗蚀剂与铁形成一层膜，以将硫酸的腐蚀效果降低90%。墨水中的铁含量不会因为笔尖的腐蚀而增加，从而增加墨水的稳定性。
5. 润湿剂：
为了防止墨水中的水分蒸发对书写造成不便，向墨水中添加不易挥发且具有吸水性的甘油[C3H5（OH）3]，以保持笔尖在书写时的湿润。
6. 防腐剂：
油墨原料中含有的有机物和其他物质在潮湿环境中容易腐烂和发霉。为了防止腐烂，通常添加苯酚或五氯苯酚钠等防腐剂。
（II）纯蓝色墨水和红色墨水
纯蓝色墨水和红色墨水属于有机染料墨水。虽然它们颜色鲜艳，但它们的笔迹没有蓝黑墨水那么强烈，而且它们的笔迹很容易褪色。红墨水很快就会褪色并渗入水中，这一点需要特别注意。
（III）碳墨
主要由无机碳组成，自然稳定。