饺子是中国最传统的食物。然而，当我们在包饺子后做饭时，我们是否应该总是盖上盖子？这里面有窍门。
也就是说，煮饺子时，不要总是盖上锅盖，也不要不盖锅盖就煮饺子。这是因为饺子的皮很薄。锅里的水沸腾时，很容易煮，而且有盖子，煮得更快。然而，如果我们在煮饺子时总是盖上盖子，锅内的水就不会蒸发，而且水温很高，很容易煮出饺子皮柔软腐烂，但里面的馅料还是生的。因此，在水沸腾一段时间后，我们应该打开锅盖，让水不断蒸发以带走热量。热膨胀的饺子由于体积增大而浮在水面上，以避免立即煮沸和腐烂的危险。我们可以多煮一会儿，饺子馅自然会煮好的。