明前茶的特点

明前茶的特点：明前茶干茶翠绿匀整，芽叶稚嫩显毫，芽头肥硕厚实，茶香馥郁持久，冲泡后汤色碧绿，清澈明亮，口感甘醇鲜爽，回甘生津，叶底鲜活成朵，明前茶是清明节4月4日前一周采摘鲜嫩芽叶，经加工做成的茶叶，明前茶内含物质丰富，但产量较少。

明前茶的特点：

明前茶（春茶）要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，体内营养成分丰富。

春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。

再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，通常绿茶色泽绿润。因此，春茶，特别是早期的明前茶，往往是一年中茶品最佳的。

“明前茶”是茶农春季采摘下来的“头茶”，但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以物以稀为贵，就有了“明前茶，贵如金”之说。

明前茶的品质特征：

外观: 碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。

叶底: 茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿清翠，形状整齐。

冲泡: 汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

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