正岩水仙是乌龙茶，水仙是武夷岩茶的著名当家花旦品种之一，水仙既是茶叶品名，也是茶树品种名称，水仙茶树品种适制乌龙茶，是分布在三坑两涧地区的水仙茶树，经过特定的工艺制成了水仙武夷岩茶，其茶香、水兼容，花香显著，且具有细幽、持久、鲜明的特征。
何为正岩
所谓正岩、半岩、外山、洲茶，主要是根据茶的生长环境来区分。
而茶友们经常口口相传，广泛热议的“三坑两涧”，正是正岩产区的代表，分别由“慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧”组成。
以牛栏坑为例，这处地方岩谷陡崖，遮荫条件好，谷底溪水细流，夏季日照短，冬季又能挡冷风，气温温差小，长出来的茶叶叶片厚实，品质高，有着典型特征，因而生长出来的茶可谓岩茶精品中的精品。
除此之外，正岩主产地还包含天心岩，马头岩，竹窠，碧石，九龙窠，水帘洞，三仰峰等等，组成了庞大的正岩茶家族，而用正岩山场气息的原料制成的水仙茶，便独具一格。
水仙品种特质颇显，绵柔、悠长的香气恰到好处，没有过分张扬 ，保有内涵。
细看叶底，青蛙皮、绿叶红镶边明显，工艺娴熟。
茶汤通透明亮。
入口香气馥郁，汤内物质细腻，需要静心细细品尝，木质味涌现。
做到香、水，兼容的一款好茶。
口感的醇厚造就了水仙品种的特质，开盖花香显著，
在耐泡程度的表现力也不差，可泡10泡以上。
正岩茶有什么优势
第一：香气细幽、持久、鲜明
正岩茶的香气，具有岩层的风韵，有灵魂，细幽、持久、个性鲜明。
第二：滋味甘醇、柔和、稠厚，岩韵悠长
品味正岩茶的茶汤，是一种享受。正岩茶的口感，醇厚、稠滑、柔和，轻啜一口茶，仿佛在喝浓稠的牛奶。是顺的、滑的、柔的。这种茶汤的质感，如琼浆玉液一般，清甜感能够迅速把你的口腔紧紧包裹起来，再也无法逃离它的温柔乡。
第三：耐泡度极佳
正岩茶耐泡，十泡有余香自然不在话下。
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