祁门红茶的起源离不开一个茶人，他就是胡元龙（1836~1924）先生，胡元龙字仰儒，祁门南乡贵溪人。
他博读书史，兼进武略，以文武全才闻名乡里，并世袭把总一职。
轻视功名，注重工农业生产，18岁时辞弃把总官职，在贵溪村的李村坞筑5间土房，栽4株桂树，名之曰“培桂山房”，在此垦山种茶。
清光绪以前，祁门不产红茶，只产安茶、青茶等，当时销路不畅。
光绪元年（1875），胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。
经过不断努力，最终制出色、香、味、形俱佳的上等红茶。胡元龙因此也被称为“祁红鼻祖”。
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