老白茶性温,白茶主产于福建省福鼎、政和等地,而所谓的老白茶指的是陈放年限在三年以上的白茶,老白茶随着时间的流失,茶內物质经过陈化和氧化,属性更偏于温和,口感更加醇厚,具有越陈越香的显著特征。
老白茶的茶汤丰富又有内涵,有人形容是圆融融的感觉,柔软的沁入身体里,香和醇,滑和润兼有。如果是新茶的话,汤感还不够浓厚,色泽不够亮,味道单薄些。
说到这里,不得不提一句,现在大家喝茶爱跟风,别人都说老白茶好,那自己也要喝老茶。其实人与茶的交流讲究品味和意境,您得自己去感受它,看看您和茶的品性是否契合,从口感上讲,喜欢滋味稍烈的人,更适合选新茶。
那么如何冲泡白茶呢?白茶适合冲泡,也适合煮茶。在这些茶中,有人也说新的白茶适合冲泡,老陈茶适合煮。至于原因呢,是因为当年的新白茶中,所含的营养物质较为丰富,使用普通的开水冲泡法就可以将这些物质很快析出。
而如果是使用煮的方法,内含的物质被快速析出,然后随着时间的流失,极易使茶汤变得又苦又涩,难以入口,之后便是茶没有喝到,也浪费了时间。
如何选择适合自己的白茶,第一明确一下是否是当年的新茶,如果是价格关系,建议可以自己购买当年的新茶之后自己进行陈放储存。这样来年或者几年之后便可以喝到称心如意的白茶。
陈化的过程是漫长的,尤其茶对存放过程中的环境也是有着一定的要求的。不合适的存放只会让你损失掉来之不易的茶,只有得到了好的储存,白茶才会真正的达到药用,才会真的变成大家所说的“七年宝”。
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